CLAFOUTIS

Recette pour un Clafoutis aux Cerises

(Quantité pour un moule O 28)

Cerises (garnir le fond du moule)

1/4 de litre de lait

80g de farine

125g de sucre

1 pincée de sel

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g de beurre fondu

Placer les oeufs dans le blender

Ajouter le sucre et la pincée de sel

Faire blanchir le mélange

Ajouter le beurre fondu, refroidi

Puis le lait

Et en dernier la farine tamisée

Répartir les cerises dans un plat beurré et fariné

Verser l'appareil dessus

Cuisson à 180°/45 minutes env.

NOTA ; j'utilise d'autres fruits : poire, pomme, abricot...

TARTE AU CITRON

Pour ce repas de Pâques, j'ai voulu faire un dessert à base de citron.
J'ai donc décliné ma tarte au citron en trois version :
- classique
- meringuée
- avec des framboises0

Pour réaliser cette recette, il vous faudra une pâte sucrée que vous allez cuire à blanc.

Puis il vous faudra réaliser une crème de citron.

Réaliser ensuite une meringue italienne.

Réaliser le montage

Et dégustez !!!

VELOUTE DE FENOUIL ET POTIRON

 Pour 6 personnes

1 Kg de Potiron
400 g de Fenouil
4 Kiri
2 Cubes Légumes
1 Gros Oignon
1.5 Litre d'eau
10 g de beurre


Émincer l'oignon. Le faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu'il est une coloration dorée.
Ajouter le potiron en cube et le fenouil émincé, kiri et les 2 cubes de légumes.
Mouiller avec l'eau. Quand l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire 30 mn.

FLAN DE COURGE DE MON ENFANCE

Cuire la courge à l'eau, la veille, afin qu'elle s'égoutte bien

Le lendemain, vous l'écrasée à la fourchette. 

Ajouter 3 œufs entiers, 30 g de semoule fine de blé,

100 g de sucre semoule,

1 sachet de sucre vanillé,

10 cl de crème et un peu de lait

Bien mélanger et mettre le tout dans un plat

Recouvrir de chapelure et parsemer des noisettes de beurre

Mettre au four et à la sortie..... bonne dégustation !!!

TARTE A L'ANANAS

3 Oeufs

100 g de Sucre

100 g de Beurre

150 g de Farine

1/2 paquet de levure

1 boîte d'ananas en tranche

Faire blanchir le sucre  et les œufs.

Ajouter le beurre, la farine et la levure

Mettre dans un moule à tarte

Déposer les tranches d'ananas dessus

Préchauffer le four Th7. Cuisson Th5 - 20/25 mn

A la sortie du four, arroser la tarte du jus d'ananas

TARTE CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

Tarte 8 personnes

Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn

200 g Chocolat Noir Corsé

100 g Noix de coco râpée

1 Pâte sablée

200 ml Crème liquide

100 g Sucre en poudre

60 g Beurre

3 Blancs d'oeuf

1 Pincée de sel

Préchauffer le four Th6/180°

Faites cuire à blanc la pâte sablée. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajouter le sucre et la noix de coco. Laisser caraméliser la noix de coco en remuant de temps en temps.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter la noix de coco et mélanger.

Verser le mélange sur le fond de tarte et faire cuire au four environ 20 minutes.

Faire bouillir la crème liquide et ajouter, hors du feu, le chocolat. Mélanger et napper la tarte. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au moment de déguster, saupoudrer de noix de coco.

TARTE AUX MIRABELLES

 

Nous sommes en pleine saison pour ramasser de bonnes mirabelles...

Et pourquoi ne pas faire une bonne tarte de saison !

1 Pâte feuilletée

500g de Mirabelles

2 mignonnettes de sucre

1 mignonnette de farine

quelques parcelles de beurre

Vous pouvez acheter une pâte feuilletée toute prête (très pratique), ou pour les courageux faire la pâte soi-même. Moi je choisi souvent le plus rapide !!! je l'achète.

Dénoyauter les mirabelles.  Étaler votre pâte. Mélanger 1 mignonnette de sucre avec la farine. Répartir ce mélange sur la pâte (il permet d'absorber un peu de jus de la mirabelle).

Installer les mirabelles sur la pâte. Saupoudrer la dernière mignonnette de sucre et mettre les parcelles de beurre dessus.

Enfourner à four chaud 220° pendant 30 minutes (selon four).