MARINADE POUR MECHOUI DE MOUTON OU PORC

J'ai voulu essayer de cuire une épaule d'agneau avec le tournebroche de mon barbecue. C'est fait. La viande était très moelleuse et goûteuse. J'ai désossé l'épaule pour la rouler comme un rôti pour qu'elle tienne bien sur le tournebroche. Pour un diamètre de 10 cm, elle a cuit pendant 1h15 environ. 

Pour 1 Épaule d'agneau

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

200 g d'eau

1 cube de volaille

2 cuil. à café de Paprika

1 cuil. à soupe de cumin

1/2 cuil. à café de poivre

Pointe de cuil. à café de gingembre

1 cuil. à café de raz el hamout

200 g de tomate pelée

2 cuil. à café de harissa environ

1 oignon

3 gousses d'ail + 2 cuil. à café ail poudre

1 cuil. à soupe de persil

petite branche de romarin

1 cuil. café de sel

1 cuil. café de curcuma

SALADE DE TAGLIATELLE AU SURIMI ET ANANAS

Pour 6 Personnes

350 g de Tagliatelle fraîche

20 Bâtonnets de crabe

340 g net égoutté d'ananas en boite

1 Pot Aïoli ou cocktail

2 Cube bouillon de légumes ou court bouillon poisson

Sel

Poivre 5 baies

Salade à préparer la veille pour qu'elle soit bien fraîche

Cuire 3/4 minutes les tagliatelle dans le bouillon de légumes ou de poisson. Saler l'eau. Bien rincer les tagliatelles à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Ne pas hésiter à rincer plusieurs fois pour qu'elles ne collent pas.
Les réserver au frais.

Couper le surimi et l'ananas le plus petit possible. Moi j'ai utilisé le turbo tup de chez tupperware.
Préparer la sauce. Mélanger la sauce aïoli ou cocktail avec le jus de la boite d'ananas. Ajouter du poivre 5 baies.

Sortez le saladier de tagliatelle et ajouter le surimi, l'ananas et la sauce.
Remettre au frais