400g Crème liquide
150g Fraises
100g Sucre
6g Gélatine
1 Citron vert (jus + zeste)
Faire tremper la gélatine à l'eau froide. Faire bouillir la crème avec le zeste de citron vert et le sucre. Ajouter la gélatine essorée. Mixer les fraises avec le jus de citron. Mélanger ce coulis avec la crème. Passer au chinois fin. Remplir des verrines. Laisser prendre au réfrigérateur.
Pensez à la sortir 30 min avant de déguster pour avoir un effet plus crémeux que gélatineux
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