Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. La plus connue est celle avec les pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.
J'avais des pruneaux à l'eau de vie à passer. J'ai essayé la recette avec ceux-ci et bien, s'était bon.
Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. La plus connue est celle avec les pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.
J'avais des pruneaux à l'eau de vie à passer. J'ai essayé la recette avec ceux-ci et bien, s'était bon.
Ingrédients
1 Litre de lait entier
6 oeufs
250 g de farine
250g de sucre
200g de pruneaux
Rhum
25 g Beurre salée
Préchauffez votre four sur chaleur tournante 150° (four doux) et glissez-y votre plat avec une belle noisette de beurre au centre.
Faîtes chauffer le lait dans une casserole.
Dans une jatte, mélangez énergiquement et de longues minutes les 6 oeufs entiers et le sucre en y ajoutant petit à petit toute la farine.
Une fois la pâte bien lisse et bien fouettée, ajoutez le lait tiède petit à petit, en continuant à mélanger. Ajoutez le rhum.
Sortez le plat du four et répartissez le beurre fondu sur le fond et les parois. Versez la pâte dans le plat, ajoutez les pruneaux et quelques morceaux de beurre et enfournez pour 1h30 !
N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !
Une fois cuit, le far peut rester refroidir dans le four. Il se conserve quelques jours et peut être stocké au frigo (il n'en sera que plus ferme).