SALADE POULET ET ROQUEFORT

Salade scarole

Vinaigrette "crudité"

Tomates cerises

Blanc de poulet mariné citron/thym/huile d'olive

Oignon rouge

Cube de roquefort

Faire mariner les blanc de poulet avec huile d'olive, le citron et le thym pendant minimum 2 heures. Les cuire ensuite à basse température. Les laisser refroidir puis les émincer.

Répartir la salade dans chaque assiette. Mettre les croûtons, les tomates cerises coupées en 2, l'oignon rouge émincé, les croûtons, le blanc de poulet émincé et par dessus les cubes de roquefort.

Bonne dégustation

SALADE AUX CŒURS DE CANARD

Salade scarole

Vinaigrette "crudité"

Tomates cerises

Cœurs de canard

Ail

Persil

Croûtons à l'ail

Oignon rouge

Couper les cœurs de canard en 4. les faire dorer dans une poêle bien chaude. Quand ils sont bien dorés, ajouter la persillade.

Répartir la salade dans les assiettes. Mettre des croûtons à l'ail, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge émincé, et les cœurs de canard dorés.

Bonne dégustation.